熗油菜的詳細做法

簡介 大男人經常會詢問我，為啥他做的菜會沒那地道滋味？而什麼菜在我手裡都會變成超可口的美味菜肴？沒有貴賤之分，哪怕清炒土豆絲我做的都比他好。每每這時，我都會洋洋自得，做一道好菜，那可得有相當的耐心，譬如說今天的熗油菜，這也是飯店上桌率較高的一道菜。

原料花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許

步驟1.油菜洗凈用開水焯過投涼瀝干水分。 2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。 3.然後蔥薑絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。 4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。

小技巧1.這道菜不用肉來增香，我只用花椒油和蔥薑絲及紅尖椒就可調出基本味道。 2.喜歡海米也可加點泡過的海米，味道鮮辣清爽。